ワイド視聴室:めざせ！グルメスター

ワイド視聴室:めざせ！グルメスター

毎日新聞　2013年03月30日　東京夕刊

　◆めざせ！グルメスター　ＮＨＫ・ＢＳプレミアム＝４月４日午後９：００

　◇ご当地料理に磨きをかけろ

　ご当地料理で町おこしに挑む人たちを応援する。

　大阪府高槻市の「高槻うどんギョーザ」をご存じだろうか。数年前から飲食店関係者らが全国に広めようとしているが、地元の人すらあまり知らない。

　ギョーザの中身をこねて、刻んだうどんを投入。鉄板でこんがり焼いてできあがり。皮には包まない。見た目はお好み焼きのようだ。リポーターの小沢一敬が酢じょうゆを付けて食べてみるが、かなり微妙なリアクション。ギョーザを作ろうとした主婦が皮がなかったため、代わりにうどんを混ぜた手抜き料理が発祥だとか。スタジオでゲストが食べてみるが、やはり「ご当地性がない」と厳しい評価が下る。

　確かに見た目もネーミングもさえない。そこで地元の人たちが集まり、歩きながら食べやすいように、まんじゅうにしたりパンではさんだりした改良版をたくさん試作。今度はどうか。

　弱点を科学的に分析するコーナーもある。わざわざＣＴスキャンしたり、肉汁の量を装置で測ったりするが、冗談か本気か判然とせず……。スタジオでタレも改善しようとするが、いまいちの料理をネタに、１時間引っ張るには、今後、企画に相当知恵が要りそうだ。【土屋渓】